chả cá lã vọng hồ xuân hương

Chả cá lã vọng hồ xuân hương là một món ăn tinh tế, dân dã của người Hà Thành đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới ca ngợi là món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời. Cách làm chả cá Lã Vọng không khó, vì thế chị em có thể thực hiện ngay tại nhà.

Những nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng:

  • 1 kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
  • 1 mớ rau thì là
  • 10 cây hành củ
  • 3 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
  • 40gram riềng giã nhỏ
  • 200gram bao tử cá basa bắt buộc phải có mới ngon nhé các bạn ! ( Mua tại hải sản tùng linh )

Cách làm món chả cá Lã Vọng:

Bước 1:

Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn này . Các bạn tránh để cho bã của mẻ rơi vào phần nước đã chắt nhé. Vì như vậy khi trộn với cá sẽ bị vón cục.

Bước 2:

Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Các bạn chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé .

Bước 3:

Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị như : Giềng, đường , mắm trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 4:

Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

Bước 5:

Nướng cá trên than hồng đảo đều cho khi thấy cá sém vàng 2 cạnh là được.

Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!

Bước 6:

Các bạn cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

Bước 7:

Bạn đổ cá đã nướng vào chảo mỡ và đảo nhẹ tay cho phần mỡ cá thấm đều lên miếng thịt cá.

Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

Đến bước này các bạn bỏ thêm bao tử cá basa vào đảo cùng là ngon tuyệt cú mèo luôn ^^. Địa chỉ mua bao tử cá basa : Hải sản tùng linh – 0916005868

Bao tử cá basa khi cho vào nướng cùng chả cá lã vọng hồ xuân hương sẽ rất là ngon nhé các bạn. Đ